La meilleure des meringues

Il vous faut 100 g de blanc d'oeufs (soient 3 blancs d'oeufs et une partie d'un quatrième) que vous battez en neige avec 50 g de sucre en poudre. 
Une fois le mélange monté, ajoutez 50 g de sucre glace avec une maryse (spatule), délicatement.

Pochez la meringue à la forme que vous souhaitez sur des plaques de cuisson que vous aurez préalablement recouvertes de papier sulfurisé. Si vous n'avez pas de poche à douille, prenez une cuillère.

Enfournez pour 1 heure à 90°C  (pour des petites meringues)

Le p'tit mot de Nico : 1 h de cuisson donne des meringues molles à l'intérieur. Vous pouvez  augmenter le temps de cuisson selon vos goûts.